Édesítőszerek

Miért válasszon minket

Gyári erő
A Xi'an Dowell Healthy Co., Ltd. egy modern vállalkozás, amely biológiai funkcionális termékek kutatásával és fejlesztésével, gyártásával és értékesítésével foglalkozik.

Tanúsítványaink
A vállalat átment az ISO9001 minőségirányítási rendszer tanúsításán, az FSSC22000 élelmiszerbiztonsági rendszer tanúsításán, a nem GMO élelmiszerrendszer tanúsításán, a Halal élelmiszerrendszer tanúsításán, a kóser élelmiszerrendszer tanúsításán.

Profi csapat
A vállalat mindenféle szakmai és műszaki személyzettel rendelkezik, erős tudományos és technológiai innovációval és fenntartható fejlődési képességekkel.

Külkereskedelmi piac
A legtöbb terméket több mint 50 országba exportálják az Egyesült Államokban, Brazíliában, Európában, Mexikóban és délkelet-ázsiai országokban található leányvállalatokon és forgalmazói hálózatán keresztül, amely jelenleg is folyamatosan bővül nemzetközi szinten.

Mi az édesítőszerek

Az édesítőszer olyan anyag, amelyet ételhez vagy italhoz adnak az édes íz kölcsönzésére, vagy azért, mert egyfajta cukrot tartalmaz, vagy mert édes ízű cukorhelyettesítőt tartalmaz. Különféle természetes, nem cukros édesítőszereket és mesterséges édesítőszereket használnak élelmiszerek és italok előállításához. A mesterséges édesítőszerek (néha cukor-alternatíváknak is nevezik) helyettesíthetik a cukrot az ételekben és italokban, hogy édes ízt, de kevés kalóriát vagy egyáltalán nem tartalmaznak. Gyakran több százszor édesebbek a cukornál. Tehát a cukorhoz képest csak egy kevés kell ugyanahhoz az édes ízhez.

Thaumatin por

Kivonat forrása: Thaumatin. Állapot: por. Alkalmazás: étel és ital. Vizsgálati módszer: HPLC-MS, UV. CAS: 53850-34-3. Egyéb név: TALIN; Thaumtin; Soma édes; Mr. Ma édes; Thaumatin por. Oldható:

Több
Tiszta vanillin por

Ügyszám:121-33-5. Szerkezet: C8H8O3. Megjelenés: fehér vagy enyhén sárga kristályos por. Specifikáció: 99%

Több
Eritrit édesítőszer por

Angol név: Eritritol; mezo-eritrit. Állapot: fehér kristály. CAS: 149-32-6. Molekula: C4H10O4. Olvadáspont: 118-120 fok. Forráspont: 330 fok. Vízben való oldhatóság: Nagyon jól oldódik.

Több
Monk Fruit Extract Mogroside V por|FDA GRAS édesítőszer-s...

Termék neve: Szerzetes gyümölcs kivonat / Luo Han Guo kivonat. INCI név: Siraitia Grosvenori gyümölcskivonat. CAS-szám: 88901-36-4. Botanikai forrás: Siraitia grosvenorii (Cucurbitaceae) gyümölcse.

Több
Tiszta stevia kivonat por (Rebaudioside A 98%) - Természe...

Termék neve: Pure Stevia Extract Powder. INCI név: Stevia Rebaudiana levél kivonat. Botanikai Forrás: Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.. Aktív komponensek: Szteviol-glikozidok (steviozid,

Több
Glicirhizin por / glicirizinsav CAS 1405-86-3 természetes...

Termék neve: Glycyrrhizin por. INCI név: Glycyrrhizic Acid. CAS-szám: 1405-86-3. Molekulaképlet: C₂2H₆2O16. Molekulatömeg: 822,92. Kimutatási módszer: HPLC nagy teljesítményű folyadékkromatográfia.

Több
Aszpartám por

Kémiai név: Aszpartám por. CAS: 22839-47-0. Képlet: C14H18N2O5. Megjelenés: fehér kristályos por. Teszt: 98.0% - 102.0%. Elemzési szabvány: FCC/USP/BP/Ph. Eur. Ingyenes minták: 10-20g

Több
D-allulózpor

Terméknév: D-allulóz por. INCI név: D-Psicose. CAS-szám: 551-68-8. Molekulaképlet: C₆H₁2O6. Molekulatömeg: 180,16. Megjelenés: fehér kristályos por. Minőség: Élelmiszer-minőségű.

Több
D-szorbit por

INCI név: Szorbit. CAS-szám: 50-70-4. Szinonimák: D-szorbit, D-glucitol, D-szorbit. Molekulaképlet: C₆H₁4O6. Molekulatömeg: 182,17 g/mol.

Több
Mannit ömlesztett por

Termék neve: Mannit ömlesztett por. INCI Név: MANNITOL. CAS-szám: 87-78-5. EINECS: 201-770-2. Kémiai képlet: C₆H₁4O6. Molekulasúly: 182,17 g/mol.

Több
Élelmiszer minőségű aceszulfám K por|E950 Ace-K édesítősz...

Termék neve: Aceszulfám K por. INCI név: Aceszulfám-kálium. CAS-szám: 55589-62-3. Kémiai képlet: C₄H₄KNO₄S. Molekulasúly: 201,24 g/mol. Megjelenés: fehér kristályos por.

Több
Tiszta szukralózpor E{0}}x édesítőszer|Dowell Ingredients...

Termék neve: Tiszta szukralóz por. INCI név: szukralóz. CAS-szám: 56038-13-2. Molekulaképlet: C12H19Cl3O8. E szám: E955. INS szám: 955.

Több

Az édesítőszerek előnyei

Édesség cukor nélkül
A mesterséges édesítőszerek egyik fő értékesítési pontja az, hogy cukor hozzáadása nélkül édesíthetik az élelmiszereket.

Kalória szabályozás
A cukorhelyettesítők lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a valódi cukor. Legtöbbjük valójában nem tartalmaz nulla kalóriát, de olyan elhanyagolható mennyiséget tartalmaznak, hogy a gyártók „No Calories” feliratot írhatnak a címkére.

Fogyókúrás diétákban használják
A testsúlycsökkentő diéta megkezdése előtt az ember hozzászokhat a cukros italok és ételek fogyasztásához. A mesterséges édesítőszerek fogyasztása „hidat” jelenthet az étkezési szokásait megváltoztató személy számára. Lehetővé teszi számukra, hogy lassan leszokjanak a valódi cukorról, és végül elhagyják az édesített ételeket és italokat.

Cukorbetegek/prediabéteszesek
A mesterséges édesítőszerek nem ugyanúgy befolyásolják a vércukorszintet, mint a valódi cukor, ezért hasznosak a cukorbetegségben vagy a cukorbetegségben szenvedők számára.

Az édesítőszerek fajtái

Szerzetes gyümölcs kivonat
Ez a természetes édesítőszer egy kicsi, kerek gyümölcsből származik, amely Dél-Kínában őshonos, és népszerű választás az egészségtudatos fogyasztók körében, mivel úgy gondolják, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és 100-250-szer édesebb a cukornál, miközben nulla kalóriát tartalmaz.

Eritrit
Ez a cukoralkohol egy természetes édesítőszer, amelyet kukoricából szintetizálnak enzimek és fermentáció segítségével. Az eritrit az azonos mennyiségű cukorban található kalóriák nagyjából 6%-át biztosítja, miközben az édesség 70%-át biztosítja. Alacsony glikémiás indexe is van, így kiváló választás cukorbetegek és számos testsúlycsökkentő termék számára.

Stevia
Ez a stevia növényből kivont természetes édesítő kalóriamentes, glikémiás indexe pedig nulla. A stevia 100-300-szer édesebb, mint az asztali cukor, így kiváló cukorpótló élelmiszerekben és italokban.

Mannit
Egy másik cukoralkohol, a mannit egy természetes édesítőszer, amely rosszul metabolizálódik a szervezetben, ami alacsonyabb kalóriatartalmat eredményez, ha cukor helyett használják. Általában cukormentes és csökkentett kalóriatartalmú termékekben használják, és további orvosi alkalmazások is vannak. A szemnyomás csökkentésére, mint a glaukóma esetén, valamint a megnövekedett koponyaűri nyomás csökkentésére használják. A mannit arra is használható, hogy segítse a szervezetet több vizelet termelésében, ami hatékony összetevővé teszi a veseelégtelenség kezelésében azáltal, hogy segít eltávolítani a felesleges vizet és a méreganyagokat a szervezetből.

szukralóz
Ez a mesterséges édesítőszer egyedülálló abban, hogy cukorból származik, de szinte nem tartalmaz kalóriát. A szukralóz nagy intenzitású édessége több mint 600-szor édesebb, mint a cukor, és az édesítőszer hőben is stabil marad, így számos étel és ital egyik legnépszerűbb választása. A szukralóz a cukormentes gumitól és szódától a fagylaltig és joghurtig mindenben megtalálható.

Az édesítőszerek alkalmazása a fagylaltpiacon

Egészségtudatosság

Az emberek egyre inkább egészségtudatosak, és ez a tendencia átterjed a fagylaltiparra is. Ennek eredményeként sok fagylaltgyártó megkezdte az alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú és vegánbarát fagylaltok gyártását. Ezek az új fagylalt-lehetőségek azoknak a fogyasztóknak szólnak, akik egészségesebb ételt szeretnének az íz kompromisszumok nélkül.

Környezeti fenntarthatóság

A környezeti fenntarthatóság a fogyasztói döntéshozatal alapvető tényezőjévé válik. Egyre több vásárló keres környezetbarát csomagolású és összetevőket tartalmazó termékeket, hogy csökkentse szénlábnyomát és a környezetre gyakorolt hatást. Egyes fagylaltgyártók újrahasznosítható csomagolást és környezetbarát termékeket hoznak létre, kielégítve a környezetbarát fagylalttermékek iránti növekvő keresletet.

Alacsony cukortartalmú lehetőségek

Az alacsony cukortartalmú fagylaltok iránti kereslet az elmúlt években egyre hangsúlyosabbá vált. Egyre nagyobb aggodalomra ad okot a cukorfogyasztás és annak az egészségre gyakorolt hatása. Ennek eredményeként sok fagylaltgyártó alacsony cukortartalmú jégkrémek gyártásába kezdett, csökkentve a cukortartalom mennyiségét, miközben továbbra is egyedi és finom ízeket kínál. Ez a növekvő tendencia egészségesebb lehetőségeket kínál a fogyasztóknak, mint korábban, lehetővé téve számukra, hogy bűntudat nélkül kóstolhassák meg kedvenc desszerteiket.

Hogyan válasszunk édesítőszereket

Édességi szint
A különböző édesítőszerek eltérő édességi szinttel rendelkeznek, és fontos, hogy olyat válasszunk, amely biztosítja a termék kívánt édességét. Például, ha egy termékhez alacsony kalóriatartalmú édesítőre van szükség, a stevia jó választás lehet. A stevia például akár 350-szer édesebb a cukornál, és csak kis mennyiségű stevia szükséges a cukoréval megegyező édesség eléréséhez. Alternatív megoldásként, ha egy termékhez cukorhelyettesítőre van szükség, amely szorosan utánozza a cukor édességét, a maltitot nagyszerű választás, mivel körülbelül 90%-ban olyan édes, mint a cukor, és ugyanolyan arányban használható, mint a receptekben a cukor. Ez megkönnyíti a cukor helyettesítését a receptekben anélkül, hogy befolyásolná a végtermék ízét vagy állagát.

Struktúra
A cukor édesítőszerrel való helyettesítésekor fontos szem előtt tartani, hogy a cukor nemcsak édességet ad, hanem hozzájárul a termék általános állagához és szerkezetéhez is. Az 1:1 arányú édesítőszerek, például a maltit egyik legnagyobb előnye hogy ugyanolyan térfogatot és állagot ad, mint a cukornak, míg az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, mint a stevia, nem használhatók fel ugyanabban a mennyiségben, mint a cukor, és a maradék mennyiséget valami mással kell helyettesíteni – például liszttel, kukoricakeményítővel vagy más alacsony kalóriatartalmú. édesítőszerek. A kihívás ezután abban rejlik, hogy nagy mennyiséget kell hozzáadni anélkül, hogy negatívan befolyásolná a végterméket. Például liszt vagy kukoricakeményítő hozzáadása sűrű, nehéz állagot eredményezhet, míg a túl sok más alacsony kalóriatartalmú édesítő mesterséges utóízt eredményezhet.

Aroma
Az édesítőszer íze is befolyásolhatja a termék általános ízét. Egyes édesítőszerek azt kockáztatják, hogy keserű utóízt adnak a termékhez, míg mások édessége és íze a cukor ízét utánozza. Csokoládéinkban és csokoládé ízű keverékeinkben különösen szeretjük a maltitot használni, mivel megőrzi a krémes csokoládé édességét és ízét.

Kalóriatartalom
Az édesítőszer kalóriatartalma is szempont, különösen az alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes termékek esetében. Egyes édesítőszerek, például a szukralóz vagy az aszpartám, nulla kalóriát tartalmaznak, míg mások, például a cukoralkoholok kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor, de mégis hozzájárulnak a termék általános kalóriaszámához.

Költség
Végül, mint minden nyersanyaghoz, az édesítőszer költségét is fontos figyelembe venni annak érdekében, hogy a végtermék versenyképes legyen a piacon.

Az édesítőszerek folyamata

Cseppfolyósítás
Az édesítő üzem első lépése a cseppfolyósítás. Ez magában foglalja a keményítőmolekulák kocsonyásodását, megkönnyítve a kisebb molekuladarabokra való bontást. Ezt a hatást ma főként úgy érik el, hogy a keményítőszuszpenzióhoz enzimeket adnak a közvetlen gőzbefecskendezéssel történő hőkezelés előtt, és reaktorok segítségével biztosítják a megfelelő reakciókörülményeket.

Elcukrozás
Ez a cseppfolyósított keményítőtermék további enzimatikus hidrolízise. Az eljárás pH- és hőmérséklet-beállító berendezést és tárolótartályt igényel a kívánt cukrosodási fok (azaz a kívánt hidrolízisfok) eléréséhez. Alacsonyabb fokú hidrolízis érhető el az enzimek bizonyos reakcióidő utáni inaktiválásával. A cukrosított és inaktivált terméket finomítani kell a szennyeződések, például fehérjék, rostok, zsírok és oldható komponensek eltávolítása érdekében.

Oldhatatlan komponensek szűrése
Általában egy forgó vákuumdobszűrőt használnak kovafölddel vagy hasonló szűrési segédanyaggal bevont réteggel. A szűrés során eltávolítják az oldhatatlan fehérjéket és a szilárd szennyeződéseket. A rendszer a keresztáramlás elvén alapul. Nagyon kis pórusméretű kerámia vagy polimer membránok használata. A hagyományos bevonat előtti vákuumszűrés alternatívájaként használható. Az előnyök közé tartozik, hogy nincs szükség előbevonat anyagára és a jobban finomított aljzatra.

Hidrogénezés
A szorbitot és más poliolokat finomított dextróz-hidrolizátum katalitikus hidrogénezésével állítják elő, speciális, nagy nyomású és hőmérsékletű működésre tervezett reaktorok segítségével. A reaktorok fűtő/hűtő berendezésekkel és hatékony keverőrendszerrel vannak felszerelve.

Folyékony ágyas szárítás
Ez magában foglalja a levegő áthaladását egy részecskékből álló ágyon, így fluidizációs állapot lép fel. A folyadékágyas szárítókat úgy választják ki, hogy azok képesek a legjobban kezelni a kristályos édesítőszerek szemcsés szerkezetét.

Permetező szárítás
Az egyik legfontosabb folyamatos szárítási technika a folyékony édesítőszer-készítmények porrá alakítására. A betáplálást cseppekké porlasztják, amelyeket a forró levegő szabályozott áramlásába irányítanak. Részecskék keletkeznek, amikor a nedvesség minden cseppből elpárolog, és a szárított termék kiürül a szárítókamrából.

A mi gyárunk

A Xi'an Dowell Healthy Co., Ltd. egy modern vállalkozás, amely biológiai funkcionális termékek kutatásával és fejlesztésével, gyártásával és értékesítésével foglalkozik. A cég a világ történelmi és kulturális városában, a tizenhárom dinasztia szülővárosában, -- Xi 'an-ban, Kínában található. A cég kiváló földrajzi helyen, kényelmes közlekedéssel rendelkezik. A Xi'an Dowell Healthy Co., Ltd. elsősorban biológiailag funkcionális termékek kutatására és fejlesztésére, gyártására és értékesítésére összpontosít. A vállalat átment az ISO9001 minőségirányítási rendszer tanúsításán, az FSSC22000 élelmiszerbiztonsági rendszer tanúsításán, a nem GMO élelmiszerrendszer tanúsításán, a Halal élelmiszerrendszer tanúsításán, a kóser élelmiszerrendszer tanúsításán.

GYIK

K: Mik azok az édesítőszerek?

V: Minden olyan összetevő, amely ismerős édes ízt kölcsönöz ételeinknek, édesítőszer. Találhatunk édesítőszereket a természetben (pl. méz, juharszirup), az ember előállíthatja szintetikus alapanyagokból, vagy előállíthatja természetes alapanyagokból.

K: Mik azok a cukrok?

V: A cukor egyfajta szénhidrát, amely számos élelmiszerben megtalálható. A cukor lehet a gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban és tejtermékekben található természetes szénhidrátok. A cukor utalhat az élelmiszerekhez hozzáadott sokféle édesítőszerre is, mint például a méz, juharszirup, étkezési cukor, kukoricaszirup, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup stb.

K: A cukrok biztonságosak? Károsak az egészségedre?

V: Mint a legtöbb ételnél, itt is kulcsfontosságú a mértékletesség. A cukor túlzott fogyasztása megnövekedett kalóriabevitelhez vezet, és az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár. A teljes gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban és tejtermékekben előforduló, természetesen előforduló cukrok általában nem okoznak káros egészségügyi hatásokat, mert megtalálhatók. más természetesen előforduló rostokkal, ásványi anyagokkal, fehérjével, antioxidánsokkal stb. Ezeknek a kulcsfontosságú tápanyagoknak, különösen a rostoknak a jelenléte segít lelassítani a természetesen előforduló cukor felszívódását, így elkerülhetjük a túlzott fogyasztást.

K: Mik azok a cukoralkoholok?

V: A cukoralkoholok cukrokból, például fruktózból és glükózból származó vegyületek. Sok csökkentett kalóriatartalmú édesített élelmiszertermékben találunk cukoralkoholokat, mint például a gumicukorban, a rágógumiban, a cukormázban, a tejes desszertekben stb.

Míg a cukoralkoholok tartalmaznak némi kalóriát, nem okoznak ugyanazt a véres kiugrást, mint a közönséges cukrok, és alkalmasak lehetnek olyan egészségügyi problémákkal küzdő egyének számára, mint például a cukorbetegség.

Ezenkívül egyes kutatások azt mutatják, hogy a cukoralkohol xilit segíthet megelőzni a fogszuvasodást és védi a száj egészségét, ha rágógumikban és kemény cukorkákban használják (1, 2).

K: A cukoralkoholok biztonságosak?

V: A cukoralkoholok mértékkel fogyasztva a legtöbb ember számára biztonságosak. Azonban túlzott fogyasztás esetén egyes cukoralkoholok gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket okozhatnak, és hashajtó hatásúak is lehetnek (1,2,3).

K: Mik azok a mesterséges édesítőszerek?

V: A mesterséges édesítőszerek, más néven cukorhelyettesítők, olyan összetevők, amelyeket élelmiszer- és italtermékek édesítésére vagy javítására adnak hozzá. Ezeket az édesítőszereket "nagy intenzitású"-nak nevezik, mert sokkal kevesebb mesterséges édesítőre van szükség ahhoz, hogy a hagyományos cukoréval azonos édességet érjenek el.

Ezek az édesítőszerek általában nagyon kevés kalóriát adnak hozzá a termékekhez, és általában nem járulnak hozzá a vércukorszint-emelkedéshez, így biztonságosabb alternatívát jelentenek olyan betegségekben szenvedők számára, mint például a cukorbetegség.

K: A mesterséges édesítőszerek biztonságosak?

V: A mesterséges összetevők nem eleve rosszak, ahogy a természetes összetevők sem eredendően jók (senki sem akar teljesen természetes cianidot fogyasztani!). Mint minden összetevő esetében, az elfogyasztott mennyiség egészségügyi hatásokkal jár.

A legtöbb ember számára a mesterséges édesítőszerek biztonságosak, és az Egyesült Államok FDA élelmiszer-adalékanyagként alaposan megvizsgálta őket, mielőtt jóváhagyták őket.

Egyes ritka genetikai állapottal, a fenilketonuriával (PKU) szenvedő egyének azonban nem képesek feldolgozni az aszpartám összetevőit. Az ilyen személyek nem fogyaszthatnak aszpartámot tartalmazó termékeket.

K: Melyik a legegészségesebb édesítőszer?

V: Az édesítőszerek, mint a gyümölcslé, a méz, a melasz és a juharszirup természetes cukrot tartalmaznak, és bizonyos táplálkozási előnyökkel is járnak. A gyümölcs rostokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz. Még a nyers méz és a juharszirup is tartalmazhat antioxidánsokat és ásványi anyagokat, például vasat, cinket, kalciumot és káliumot.

K: A stevia vagy a Splenda rosszabb az Ön számára?

V: A Splenda és a stevia népszerű és sokoldalú édesítőszerek, amelyek nem adnak kalóriát az étrendhez. Mindkettőt általában biztonságosnak tekintik, de a hosszú távú egészségügyi hatásaik kutatása folyamatban van. Bár semmilyen bizonyíték nem utal arra, hogy bármelyik nem biztonságos, úgy tűnik, hogy a tisztított stevia okozza a legkevesebb aggodalmat.

K: Milyen édesítőszer van a Coke Zero-ban?

V: A Coke Zero Sugar-t üvegeinkben és dobozainkban aszpartám és aceszulfám-kálium (vagy Ace-K) keverékével édesítjük. Együtt nagyszerű ízt hoznak létre nulla cukorral és nulla kalóriával.

K: Ki ne használjon steviát?

V: Maradjon a biztonságos oldalon, és kerülje a használatát. Allergia a parlagfűre és a rokon növényekre: A stevia az Asteraceae/Compositae növénycsaládba tartozik. Ebbe a családba tartozik a parlagfű, a krizantém, a körömvirág, a százszorszép és sok más növény. Elméletileg a parlagfűre és a rokon növényekre érzékeny emberek érzékenyek lehetnek a steviára is.

K: Mi a legegészségtelenebb édesítőszer?

V: Mesterséges édesítőszerek. Az abszolút legrosszabb édesítőszerek a mesterséges édesítőszerek, mint például a szukralóz, a szacharin és az aszpartám. Ezek a legrosszabb cukorhelyettesítők, mivel ezeket az édesítőszereket laboratóriumban gyártják, vagyis a természetben nem találhatók meg.

K: A szerzetes gyümölcs jobb, mint a stevia?

V: Ha azonban biztonságosabb megoldást szeretne, akkor a szerzetes gyümölcs édesítőszerek jobb választás lehet. Számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek, és a vizsgálatok nem találtak mellékhatásokat. Éppen ellenkezőleg, a stevia édesítőszerek emésztési problémákat és allergiás reakciókat okoznak egyes embereknél.

K: Mi a legvitatottabb mesterséges édesítőszer?

V: Az aszpartám mesterséges édesítőszert számos vita tárgya volt az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 1974-es első jóváhagyása óta.

K: Mi a legegészségesebb cukorhelyettesítő?

V: A természetes édesítőszerek, mint például a Stevia és a szerzetes gyümölcs édesítőszerek, egészségügyi előnyökkel járhatnak a finomított cukorral szemben. Az előnyök közé tartozik az alacsonyabb vérnyomás és vércukorszint. A finomított cukor bevitelének csökkentése nehéz lehet, de tekintettel arra, hogy a cukor milyen hihetetlenül káros lehet, mindenképpen megéri az erőfeszítést (1).

K: Mi a rosszabb az Ön számára a cukor vagy a mesterséges édesítőszerek?

V: Vagy ami még jobb – nincs hozzáadott cukor. Ez a legjobb fogadásod. "Valóban, mind a cukor, mind a mesterséges édesítőszerek problémát jelentenek az egészségre nézve" - mondja Melissa Young, a funkcionális gyógyászat specialistája, MD. "De ha összehasonlítjuk, mi a rosszabb, a mesterséges édesítőszerek sokkal rosszabbak, mint a cukor."

K: Rossz neked a stevia 2024-ben?

V: Egy 2024-es tanulmány megállapította, hogy nem valószínű, hogy a stevia károsítja a bélrendszert, legalábbis a 12-hetes vizsgálati időszakban. Ez azonban nem zárja ki az olyan gyakori mellékhatásokat, mint a hányinger vagy a puffadás. "Az is aggodalomra ad okot, hogy hormonzavart válthat ki" - jegyzi meg Crtalic.

K: Mi a legjobb édesítőszer a bélrendszer egészségére?

V: A finomított cukor túlzott bevitele összefüggésbe hozható a bélrendszeri diszbiózissal, amely akkor fordul elő, ha a bélbaktériumok nem változatosak. Az édesítőszerek, mint a méz, a stevia és a szerzetes gyümölcs kivonat, jobbak lehetnek a bélrendszer egészségére, míg néhány lehetőség, például a szukralóz káros lehet.

K: Rossz minden nap steviát fogyasztani?

V: Az Egészségügyi Világszervezet az elfogadható napi bevitelt (ADI) 4 mg stevia testtömeg-kilogrammonként határozza meg. Az FDA becslése szerint ez azt jelenti, hogy egy 150-kilós ember nyugodtan megehet akár 10 csomag steviát naponta – jóval többet, mint amennyire szüksége van, tekintve annak intenzív édességét.

K: Mi a legstabilabb mesterséges édesítőszer?

V: Az aszpartámmal ellentétben az aceszulfám-kálium hő hatására stabil, még mérsékelten savas vagy bázikus körülmények között is, így élelmiszer-adalékanyagként használható sütéshez vagy hosszú eltarthatóságot igénylő termékekben.

Professzionális édesítőszer-gyártók és -beszállítók vagyunk Kínában, magas színvonalú, testreszabott szolgáltatás nyújtására szakosodva. Szeretettel üdvözöljük az itt raktáron lévő édesítőszerek nagykereskedelmében, és árajánlatot kérünk gyárunktól. Árkonzultációért vegye fel velünk a kapcsolatot.